Reduzieren Sie Ihren Salzkonsum und schützen Sie sich vor Krankheiten!

(Kolumne vom 06.11.2020)

In meinem Umfeld sehe ich ständig Menschen, die ihr Essen salzen, bevor sie überhaupt angefangen haben zu essen. „Ich mag es salzig, ich kann nicht auf Salz verzichten“ ist eine Antwort, die ich sehr oft zu hören bekomme. Eine übermäßige Salzaufnahme führt zu einer Störung des Körpergleichgewichts und kann später zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma, Osteoporose, Bluthochdruck und Ödemen führen. Ist es nicht an der Zeit, diese Gewohnheit zu ändern, um dem vorzubeugen?

Wie viel sollte man pro Tag zu sich nehmen?

Wir sollten täglich 5 Gramm Salz zu uns nehmen. Das entspricht etwa einem Teelöffel Salz. Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass der Pro-Kopf-Verbrauch bei 18 Gramm liegt. Das ist etwa das Vierfache der empfohlenen Menge.

6 % des aufgenommenen Salzes stammen aus dem Salz, das beim Essen am Tisch hinzugefügt wird. 5 % stammen aus dem Salz, das beim Kochen hinzugefügt wird. Der Rest, der den größten Teil ausmacht, stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln (Sucuk, Salami, geräucherte Lebensmittel, Käse, Eingelegtes…), Fast Food und verpackten Lebensmitteln.

Was ist bei der Salzaufnahme zu beachten?

-Das in Lebensmitteln enthaltene natürliche Salz reicht aus, um Ihren täglichen Bedarf zu decken. Fügen Sie Ihrem Essen kein zusätzliches Salz hinzu.

-Verwenden Sie jodiertes Speisesalz. Denn jodfreies Salz kann zu Wachstums- und Entwicklungsstörungen, Fehlgeburten und Schilddrüsenerkrankungen führen. Um den Jodverlust beim Kochen zu minimieren, salzen Sie Ihre Speisen erst nach dem Kochen.

Achten Sie außerdem darauf, dass Sie Salz in einem trockenen, lichtundurchlässigen, dunklen Behälter aufbewahren.

-Achten Sie bei Durchfall, übermäßiger körperlicher Anstrengung und heißem Wetter darauf, neben Wasser auch etwas Salz zu sich zu nehmen, da Sie Wasser und Salz verlieren.

Wie kann man die Salzaufnahme reduzieren?

-Lesen Sie beim Einkauf die Etiketten der Lebensmittel sorgfältig durch und versuchen Sie, salzarme Lebensmittel zu kaufen. Achten Sie darauf, dass der Natriumgehalt von Mineralwasser unter 200 mg liegt.

-Reduzieren Sie die Salzmenge, die Sie beim Kochen verwenden.

-Salzen Sie nicht, bevor Sie das Essen probiert haben. Anstelle von Salz können Sie Gewürze wie Minze, Basilikum und Thymian verwenden, um den Geschmack zu verbessern.

-Eingelegtes Gemüse, Konserven und Soßen enthalten viel Salz. Verzehren Sie diese Lebensmittel nicht in großen Mengen.

-Erhöhen Sie den Verzehr von Obst und Gemüse.

Schließlich nehmen wir bereits ausreichend Salz über Brot und Tomatenmark zu uns. Wir sollten nicht durch zusätzliches Salzen unserer Speisen Krankheiten Vorschub leisten. Seien wir also vorsichtig.

Auf Ihre Gesundheit!