Tuzu azaltın, hastalıklardan korunun!

Çevremde sürekli daha yemeğe başlamadan tuz atanları görüyorum. ‘Ben tuzlu seviyorum, tuzdan vazgeçemem’ cevabı da çok sık aldığım cevaplardan. Aşırı tuz alımına bağlı vücut dengesi bozularak ileride kalp damar rahatsızlıkları, astım, osteoporoz, tansiyon, ödem problemleri oluşur. Bunların önüne geçmek için bu alışkanlığınızı değiştirme zamanı gelmedi mi sizce?

Günde ne kadar tüketilmeli?

Günde 5 gram tuz tüketmemiz gerekiyor. Bu da yaklaşık bir çay kaşığı tuza denktir. Fakat yapılan araştırmalar sonucu kişi başı tuz tüketimi 18 gramları bulmuş durumda. Bu da yaklaşık tüketmemiz gerekenin 4 katı.

Alınan tuzun %6’sı sofrada yemeğe eklenen tuzdan geliyor. %5’lik kısmı ise yemek pişerken eklenen tuzdan geliyor. Geri kalan ve çoğunluğunu oluşturan kısım ise işlenmiş besinlerden (sucuk, salam, tütsülenmiş besinler, peynir, turşu…) fast food ve paketli gıdalardan gelmekte.

Tuz alımı ile ilgili dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?

-Besinlerin içerisinde bulunan doğal tuz, günlük ihtiyacı karşılamanıza yeterlidir. Yemeğinize ekstra tuz eklemeyin.

-Sofra tuzunuzu iyotlu tercih edin. Çünkü iyotsuz tuz, büyüme ve zekâ geriliğine, gebelerde düşüğe, guatra sebep olabilir. Pişirme sırasında iyot kaybını minimuma indirmek için yemeğe pişirme sonrasında tuz ekleyin.

Ayrıca saklarken de tuzun kuru ortamda olmasına, ışık geçirmeyen koyu renk kaplarda olmasına dikkat edin.

-İshal durumunda, aşırı egzersiz yapıldığında, sıcak havalarda su ve tuz kaybı olduğu için su ile birlikte bir miktar tuz almaya özen gösterin.

Tuz alımı nasıl azaltılır?

-Satın alırken besinlerin etiketlerini iyice okuyun ve az tuzlu besinleri almaya çalışın. Maden sularının sodyum miktarının 200 mg altı olmasına dikkat edin.

-Yemek pişirirken kullandığınız tuz miktarını azaltın.

-Yemeğin tadına bakmadan tuz atmayın. Tuz yerine lezzet vermesi için nane, fesleğen, kekik gibi baharatlardan yararlanabilirsiniz.

-Turşu, konserve yiyecekler, soslar tuz miktarı fazla gıdalardır.   Bu besinleri fazla tüketmeyin.

-Sebze ve meyve tüketimini artırın.

Son olarak da zaten ekmekten, salçadan yeterli tuzu alıyoruz. Yemeğimize ekstra tuz ekleyerek hastalıklara davetiye çıkarmayalım. Dikkat edelim.

Sağlıklı günler