Unutulan Lezzet: Ata buğdayımız ‘Siyez’

0

İnsanların temel besin kaynaklarından en önemlisi buğdaydır. Genetiği değiştirilmemiş  buğday olan siyez buğdayı, ilk kez 10 bin yıl önce Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yetiştirilmiştir. Sağlığa faydaları nedeniyle son zamanlarda insanların siyez buğdayına ilgisi artmıştır.

DİĞER BUĞDAYLARDAN FARKI NEDİR?

Protein, fenolikler, tokoller, karotenoidler açısından daha zengindir. Tam buğday unundan daha besleyicidir. Daha az gluten içerir. Fakat çölyaklıların tüketimiyle alakalı daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

SİYEZ BUĞDAYI TÜKETMEK İÇİN NEDENLER

Kilo vermeye yardımcı olur.

Serbest radikallere karşı koruyucu etki gösterirler.

Göz sağlığı için önemli olan A vitamininin sentezine katkıda bulunurlar.

İçerisinde kolesterol bulunmaz.

Antioksidan özelliğe sahip olup kolesterol seviyesini azaltır ve kanser hücrelerinin büyümesini engeller.

Doymamış yağ asitleri içerdiğinden kalp hastalıklarına karşı korur.

Anne sütünü artırır.

Lif içeriği yüksektir. Kabızlığa iyi gelir, bağırsakları temizler.

Glisemik indeksi düşük olduğundan, kan şekerini hızlı yükseltmez.

YORUM YAZ

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz